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京都ラーメン研究所
店舗:京都(京都駅近く)
写真:「しょうゆとんこつラーメン」
種別:とんこつしょうゆ
WEB公式サイト
   :中細麺
接客 :★★★☆☆
満足度 :★★☆☆☆
チャーシュー:あげる
店舗住所:京都府京都市南区西九条横町17

2018年6月、立ち寄りぬ。
任天堂に用事があって京都に巡礼したときのラーメン巡り3件目。

お店の名前がイカしてるので訪問計画に組み込み、訪れました(´ω`)
実際にお店に近づくにつれて、とんこつ特有のにおいがけっこう強く、若干嫌な予感がしてきたりしましたが。。。

平日14時ごろ、先客1、後客1。
■注文はオーダー制。お会計はレジにて。
なお電子マネーが使えるようです。これはうれしいですね、事前に把握できていればよかったですん。

店内もとんこつのくさみがちょっときついですね・・・。
最も基本と思われる「しょうゆとんこつラーメン」を発注。

5分程度で着丼。
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ぱっと見、これは“京都ラーメン”ではないのではないか?と思いましたw
“京都ラーメンの”研究所なのではなく、“京都の”ラーメン研究所ということでしょうかw

スープもとんこつのくさみが強すぎて個人的には厳しかったです。正直一口目から厳しかったですねぇ・・・。
卓上トッピングに、激辛の“にんにくとうがらし”があったのでこれを大量に投じることでようやくくさみが抑えられ、何とか麺は食べきったという感想。
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とんこつがくさすぎて厳しかった印象しかほぼ残ってないという感じでしょうか;;
申し訳ないですが、にんにくとうがらしでくさみを封じてようやく★2というところでしょうか・・・。
ごちそうさまでした。
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Japanese Noodle 88(ハッパ)
店舗:東川口
写真:「特製鯛だしら~めん」
種別:鯛だししょうゆ
WEB公式サイト
   :細麺
接客 :★★★☆☆
満足度 :★★★☆☆
チャーシュー:いける
店舗住所:埼玉県川口市東川口2-2-21

2018年6月、立ち寄りぬ。
東川口はそこそこ経由する町で、そこそこラーメン屋さんも開拓してきたところでありますが、まだ未訪問の店があったですん。
東川口駅周辺には「【★4+】来来亭 」「【★4】ラーメン屋桑原亭」「【★4】麺匠喜楽々」「【★4】鳳神角ふじ」「【★4】東川口 大勝軒」が点在しており、もうちょっと遠くまで歩けば「【★5】麺屋桐龍」「【★3】らーめん みずさわ」等々、けっこう探せばあるものですん。

そして本記事の「ジャパニーズヌードル ハッパ」、特製鯛ら~めんは公式サイトに依れば「鶏ガラスープ×鯛を一日19kgと贅沢に使用したスープ=黄金Wスープの魚介ら~めん☆麺はスープにより合うものを厳選!!香り豊かな全粒粉入り!!一日30~40杯と数量限定!売り切れ御免の一品です☆」とのこと。東川口エリアにしては珍しく上品系のお店のようですねw
鯛だしら~めんの説明書は他には「鶏×鯛のあら頭×こんぶ×椎茸を使用したあっさりとした和風スープ。ジューシーなローストポークが美味!全粒粉の麺を使用しております。」とも。

日曜日の14時過ぎ、先客2、後客0。
日曜日は通し営業のようですが平日はお昼休みが入るようなので注意が必要でしょう。

■注文は食券制。
ただし、電子マネー各種が使えます!これはすばらしい!
電子マネーを使う場合は食券機で食券を買うのではなく、店員さんに直接オーダーして、持ってきてくれる端末にピッとやれば完了。
こういうキャッシュレスのお店が諸外国のように増えてくれると本当にいいですね。

発注は「特製鯛だしら~めん」。おそらくこのお店の主力と思われる。
5分強で着丼。おぼんに乗せられてきます。
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見た目的には量的に少な目?に見えますが、2種類のチャーシュー、なが~いメンマ、とろとろの味玉、日本蕎麦に入ってる感じのネギ、のり、と具材は豊富。

スープは完全に和風。お魚の甘みが強く印象に残りました。とはいってもいわゆる“魚介系”ではなく、あくまでお魚の出汁による甘みのある上品なスープでありました。
逆に上品すぎてインパクトに欠けるという面が弱点か。

麺は細麺で、全粒粉入りの麺のようです。
スープとの絡みはそんなに良くはないかなといった感じ。スープが上品すぎるのかもしれませんね(´ω`)

卓上トッピングは胡椒とか魚粉系統。
試しに魚粉をレンゲに入れてみましたが、特製鯛だしら~めんには魚粉は合わないですねw
魚粉系のつけ麺をやっているようなのでそちらに投入するものなのでしょう。

総じてインパクトに欠ける感じがしますが、上品なラーメンでした。
ごちそうさまでした。
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# by lopseitouha | 2018-06-25 21:53 | Comments(0)
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野郎ラーメン 豚骨野郎ラーメン
種別:とんこつしょうゆ(元々は二郎インスパイアだと思う)
満足度 :★★★☆☆
チャーシュー:なし(謎肉っぽいのはあり)

2018年6月、スーパーで見つけぬ。
野郎ラーメンといえば、がっつり系のとんこつしょうゆ(二郎系ともいえる)に、野菜炒めが乗っかっているものをお店で食べたことがありますん。
当ブログでは「【★3】野郎ラーメン(神田)」「【★2-】野郎ラーメン(錦糸町)」のあたりでしょうか(´ω`)
カップ麺でそれが食べられるというわけで、さっそく買いぬ。

具材はキャベツ等がちょこっと入ってる感じ。

スープがおいしいですねぇ(´ω`)
とんこつしょうゆなのですが、ほどよいジャンクさの中に、香味野菜系統のようなさわやかな風味が感じられる完成度の高いスープだと思います。
お店の味を忘れてしまったので再限度に関してはコメント難しいですがw

ただ、麺が良くない。太麺ですが、ごわごわしていてスープとの絡みもいまいちか。
麺が良ければ★4~にはなるかもしれませんが、総じて普通ということで、ごちそうさまでした。

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# by lopseitouha | 2018-06-25 21:43 | Comments(0)
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TOKYO豚骨BASE
店舗:浦和美園
写真:「とんこつラーメン」
種別:とんこつ
接客 :★★★★☆
満足度 :★★★☆☆
チャーシュー:いける
店舗住所:埼玉県さいたま市緑区美園5-50-1 イオンモール浦和美園 1F

2018年6月、立ち寄りぬ。
イオンモール浦和美園は広大な敷地の中にたくさんのおいしいお店が入っており、すばらしい施設だと思うですん。
ラーメン専門店も複数あり、すばらしみが深い。

このお店、「TOKYO豚骨BASE」は有名な博多一風堂の新形態のお店の展開らしい。
都内を中心に複数店舗展開しているようですん。

平日の15時ごろ、先客2、後客0。
広い店内で清潔感溢れるきれいなお店でした。
店員さんも親切な対応をしてくれて気持ちのいい訪問に。

「一風堂」と言えば、本当に有名な豚骨ラーメンのチェーン展開をしていると思います。
一風堂関係の当ブログの記事的には「【★4】博多一風堂(横浜)+」あたりでしょうか。記憶では京王線明大前のお店も行ったことがあったような気がするのですが記事になっていないようです;;;

・・・で、本記事浦和美園のTOKYO豚骨BASEについて。

■注文はオーダー制。お支払いは交通系ICの電子マネーが利用可能であり、小銭やらの現金を使いたくないわっち的には非常にうれしいシステム。イオンショッピングモールに入っているお店だからかな?こういうキャッシュレスの支払い方法は早くどんどん広がってほしいものですねえ(・ω<)
発注時に麺の硬さを聞かれます。まずは一番オーソドックスなメニューとして、“王道の白”、「とんこつラーメン」を発注。麺は個人的な好みで“柔らかめ”にて。

5分程度で着丼。
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まさにまさに、“The とんこつラーメン”といったビジュアル。一風堂系はこれでいいのです。
具材はチャーシュー、きくらげ?、ネギ。
スープは非常に甘い。とんこつの甘みでありこってこてではありますが、くさみはなくある意味あっさりもしている感じのオーソドックスに調和のとれたスープかと。
麺は博多系のとんこつラーメンなので細麺であり、スープとも馴染んでいる感じ。
チャーシューは若干くさみがあるかな?でもおいしくいただけましたが。

卓上トッピングは通常置いてある調味料の他に、紅ショウガと辛し高菜。
この辛し高菜がわっち大好物で、スープに投入すると高菜の風味と辛みで非常にスープに旨みが増長されることとなりました(´ω`)
ただ、辛し高菜と甘みの強い当該スープ、「めっちゃうまい!」とまでの相性ではないような感じがするですw

以上より、総じて普通の★3評価といたします。
ごちそうさまでした。
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# by lopseitouha | 2018-06-22 01:27 | Comments(0)
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「らーめん みずさわ」
店舗:東川口
写真:「生姜醤油らーめん」
種別:しょうゆ
WEB
   :中太麺
接客 :★★★☆☆
満足度 :★★★☆☆
チャーシュー:あげる
店舗住所:埼玉県川口市戸塚東2-2-20

2018年6月、通院の帰りに立ち寄りぬ。
東川口エリアはまだ開拓の余地がありそうですん。といっても結構開拓しましたが・・・。

東川口駅から徒歩15分程。
訪問時は平日の16時過ぎ、先客1、後客0。
しょうゆラーメンのお店にしては、店内がとんこつ系のお店の香りがしてこの辺は好き嫌いが分かれそう。


■注文は食券制。
まずは一番ノーマルなメニューっぽい「生姜醤油らーめん」を発注。

5分強で着丼。
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具材のメンマ、ホウレンソウ、チャーシュー、メンマ、ネギが、非常にオーソドックスなしょうゆラーメンを演出しておりある種の安心感がありますね(´ω`)

チャーシューは脂身が少なそうに見えて、結構こってこてな感じのチャーシューでした。
麺は中太麺で、ちぢれ麺で歯ごたえのある感じ。いわゆる中華そばの麺ではないですん。
スープとの絡みが少し弱い感じがしますん。

スープは、一口目で口いっぱいに広がる生姜の風味。
しょうゆスープ自体は見た目以上にこってりしているので、あっさり系のラーメンではないと思います。

なお、卓上トッピングにニンニクがありましたが、このスープにニンニクはあまり合わないかもしれないですん。

総じて普通、といった印象でしょうか。
生姜醤油らーめんということで、他にはないラーメンなので実食をおすすめしますん(´ω`)
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